Topinambour Bio et local
 
500g : 1.95€
Soit 3.90€ le Kg
 
Origine : Ferme Val Bio à Chennevières sur Marne (94)
 
Caractéristiques :
Le topinambour est un tubercule à la peau fine, de couleur beige ou violette, et à la forme irrégulière. Sa chair est blanche, croquante crue et fondante une fois cuite. Il est connu pour son apport en fibres et son faible indice glycémique, en faisant un allié pour une alimentation saine.
 
Goût :
Son goût légèrement sucré évoque celui de l’artichaut. Cette saveur raffinée en fait un ingrédient de choix pour des plats simples ou gastronomiques.
 
Utilisation culinaire :
En purée : Mélangez-le avec d'autres légumes pour une purée douce et onctueuse.
Rôti au four : Avec un filet d'huile d'olive et des herbes aromatiques, il devient un accompagnement savoureux.
En velouté : Parfait pour des soupes douces et réconfortantes.
Sauté : Coupé en rondelles, il se marie bien avec de l’ail et des herbes.
Cru : Râpé ou en fines lamelles, il apporte une touche croquante et originale aux salades.
 
Saison :
Disponible d’octobre à mars, le topinambour est un légume d’hiver parfait pour réchauffer vos plats.
 
Conservation :
Entier : Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour une durée de 1 à 2 semaines.
Au réfrigérateur : Placez-le dans le bac à légumes pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à 3 semaines.
Préparé : Une fois coupé, conservez-le dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation avant cuisson.
 
Valeur ajoutée :
Le topinambour bio est un légume rustique qui allie tradition et modernité. Riche en inuline, il contribue au bon fonctionnement du système digestif tout en offrant une saveur unique. Un incontournable pour diversifier vos repas d’hiver !