Raisin blanc bio - Variété :  Exalta
 
3.95€ les 500g
Soit 7.90€ le kg
 
Origine : Bellegarde (30)
 
Caractéristiques :
Le raisin Exalta est une variété de raisin blanc de table appréciée pour ses grappes bien fournies et ses baies de taille moyenne à grande. Les grains de raisin Exalta sont généralement de forme ovale, avec une peau fine et d'une couleur vert doré à jaune pâle, devenant plus dorée à mesure qu'ils mûrissent sous le soleil. La peau est légèrement translucide, laissant entrevoir la chair juteuse à l'intérieur.
Sa texture est croquante et ferme, offrant une belle résistance sous la dent. Le raisin Exalta est également riche en nutriments, notamment en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un fruit sain et énergisant.
 
Goût :
Le raisin Exalta est connu pour sa douceur délicate, avec une saveur équilibrée qui combine une touche de sucre naturel avec une légère note acidulée. Son goût est à la fois frais et sucré, rappelant parfois les arômes floraux ou de miel, mais sans être trop intense. Ce profil de saveur subtil le rend très agréable à manger frais, particulièrement apprécié par ceux qui aiment les raisins à la fois sucrés et rafraîchissants.

Utilisation culinaire :
Le raisin Exalta est principalement consommé frais, tel quel, pour apprécier pleinement sa texture croquante et son goût délicat. Il est parfait pour être mangé en collation ou comme dessert léger et sain. En cuisine, le raisin Exalta peut être utilisé dans des salades de fruits ou des salades composées, où son croquant et sa douceur naturelle ajoutent une belle texture et un goût subtil. Il se marie bien avec des ingrédients salés comme les noix, les fromages, ou les viandes blanches.
Ce raisin est également idéal pour préparer des jus frais, des smoothies ou des gelées, grâce à sa teneur élevée en sucre naturel et son jus abondant. En pâtisserie, il peut être utilisé comme garniture pour les tartes ou les gâteaux, apportant une touche sucrée et fruitée.

Saison :
Le raisin Exalta est généralement disponible de la fin de l'été à l'automne, de septembre à octobre. C'est pendant cette période que les raisins atteignent leur maturité optimale, offrant le meilleur de leur saveur et de leur texture.

Conservation :
Pour conserver le raisin Exalta, il est recommandé de le garder au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir une bonne circulation de l'air tout en conservant l'humidité. Dans ces conditions, le raisin peut se conserver frais pendant environ une semaine. Avant de le consommer, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes à l'avance pour profiter pleinement de son goût et de son arôme. Évitez de laver les raisins avant de les stocker, car l'humidité supplémentaire peut favoriser le développement de moisissures. Ils doivent être lavés juste avant la consommation.