Pêche plate bio
Chair jaune ou blanche selon arrivage
 
3.95€ les 500g
Soit 7.90€ le Kg
 
Origine : Couleur midi à Banyuls sur Mer (66)
 
Caractéristiques :
La pêche plate, également connue sous le nom de pêche donut ou Saturn peach, est une variété de pêche reconnaissable par sa forme aplatie, rappelant un beignet ou une soucoupe.
Sa peau est fine et peut varier du jaune pâle au rouge rosé, souvent marbrée de rouge.
La chair de la pêche plate est blanche à jaune pâle, juteuse et douce, avec un noyau central petit et plat qui se détache facilement.
Les pêches plates sont riches en vitamines A et C, en fibres alimentaires et en antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.

Goût :
La pêche plate a une saveur douce, sucrée et parfumée, souvent considérée comme plus délicate et plus sucrée que celle des pêches rondes traditionnelles. Sa texture est tendre et juteuse, ce qui en fait un fruit particulièrement agréable à consommer frais.

Utilisation culinaire :
La pêche plate est très polyvalente en cuisine. Elle peut être consommée fraîche, simplement lavée et croquée, ou coupée en tranches pour être ajoutée à des salades de fruits, des yaourts, des céréales et des desserts. En pâtisserie, les pêches plates sont parfaites pour les tartes, les gâteaux, les crumbles, les clafoutis et les mousses. Elles peuvent également être pochées, grillées ou rôties pour accompagner des plats sucrés ou salés. Leur chair tendre et sucrée se marie bien avec des herbes fraîches comme la menthe et le basilic, ainsi qu'avec des épices comme la cannelle et la vanille. Les pêches plates peuvent aussi être transformées en confitures, compotes et coulis. En boisson, elles peuvent être utilisées pour aromatiser des smoothies, des cocktails et des infusions glacées.

Saison :
La pêche plate est principalement disponible en été, de juin à septembre, avec un pic de production en juillet et août. Durant cette période, les pêches sont à leur apogée de saveur et de jutosité, récoltées à maturité pour une consommation optimale.

Conservation :
Pour conserver les pêches plates, il est recommandé de les garder à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur fraîcheur, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur texture et de leur saveur optimales. Si elles ne sont pas consommées immédiatement, les pêches plates peuvent être conservées dans un sac en papier pour accélérer le processus de maturation. Pour une conservation plus longue, les pêches peuvent être coupées en tranches et congelées, ou transformées en confitures, compotes ou conserves.