Poularde Gauloise bio
Poids compris entre 1,4 et 1,7 kg à 22€ Kg
Soit entre 30.8€ et 37.4€ la pièce.
Commande à passer avant le dimanche 15 décembre 2024
Votre commande pourra être retirée en boutique entre le 18 et le 21 décembre.
La date précise vous sera confirmée dès que possible.
Le paiement s'effectue :
- En boutique lors du retrait
On appelle « poularde » une poule n'ayant jamais pondu. Il s'agit d'une volaille âgée d'au moins quatre mois, engraissée un mois avant son abattage. Particulièrement tendre et savoureuse, la poularde est l'une des volailles phare des fêtes de fin d'année.
Réservez votre volaille bio "prête à cuire" en directe de nos partenaires Gaël et Loïc de la ferme Galobio dans le Calvados. Découvrez cette exploitation en cliquant ici.
Poularde Gauloise bio (sur commande)
Avant tout, commencez par faire revenir la poularde à température ambiante avant de la cuire en la sortant 1 à 2 heures avant.
Ne salez pas la viande avant la cuisson. En effet ,le sel fait sortir le gras vers l'extérieur et donc assèche la chair. Ne percez pas non plus le peau, l'idée c'est vraiment conserver un maximum le jus à l'intérieur pour obtenir une viande tendre.
Farcissez-la au grès de vos envies et ensuite faites la rôtir à feu très doux pour préserver la tendresse de sa chair et son goût fin.
Arrosez régulièrement la poularde en veillant qu'il y ai toujours un peu d'eau au fond du plat.
Prévoyez 50 min par kilos pour une cuisson dans un four normal à une température de 180°C. Pour un four à chaleur tournante, réduisez le temps à 45 min. Ajoutez 10 min supplémentaire si la poularde est farcie.
