Potiron bio
Variété :  vif d'Etampes
 
3.50€ le kilo
 
Origine : Champ Moulin à Pécy (77)
 
Caractéristiques :
Le potiron Vif d’Étampes est une variété ancienne, reconnue pour sa couleur orange vif qui attire immédiatement le regard. Sa forme est aplatie et côtelée, donnant un aspect rustique et authentique, idéal pour les plats d’automne ou pour des décorations saisonnières. Sa chair est épaisse, dense, et d’un bel orange, avec une texture veloutée une fois cuite. Ce potiron est apprécié pour sa teneur en vitamines, en bêta-carotène, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un légume à la fois savoureux et nutritif.
 
Goût :
La chair du potiron Vif d’Étampes est douce et légèrement sucrée avec des notes de noisette. Son goût délicat s’intensifie à la cuisson, et il est moins aqueux que d’autres courges, ce qui lui donne une texture onctueuse et une saveur riche et profonde qui en fait un favori pour les soupes et les purées.
 
Utilisation culinaire :
Le potiron Vif d’Étampes est polyvalent et s’utilise dans une grande variété de recettes, des soupes veloutées aux gratins en passant par les purées et les desserts (comme les tartes ou cakes). Il peut être rôti, mijoté, ou même farci. Sa texture crémeuse et son goût sucré en font aussi un excellent ingrédient pour des plats salés ou sucrés. Le potiron se marie bien avec des épices comme la cannelle, le gingembre, la muscade, ainsi qu’avec des herbes fraîches comme le thym ou la sauge.
 
Saison :
La pleine saison du potiron Vif d’Étampes s’étend de l’automne jusqu’au début de l’hiver, généralement d'octobre à janvier. Ce potiron est emblématique des récoltes d’automne et est souvent apprécié lors des fêtes de fin d'année pour ses saveurs réconfortantes et chaleureuses.
 
Conservation :
Le potiron se conserve longtemps dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière. Une fois coupé, il est recommandé de le garder au réfrigérateur, emballé dans un film alimentaire, et de le consommer dans les quelques jours pour profiter de sa fraîcheur et de sa saveur. Non coupé, le potiron Vif d’Étampes peut se conserver plusieurs semaines, voire des mois.
 
Origine et intérêt culinaire :
Originaire de France, le potiron Vif d’Étampes est une variété prisée pour son goût sucré et sa belle couleur vive. Cultivé dans des jardins potagers et des fermes locales, il est un aliment nutritif et polyvalent qui apporte des saveurs de saison, parfait pour des plats réconfortants ou festifs.
 
Le potiron Vif d’Étampes est un incontournable de l'automne, apprécié pour son goût doux et sa texture crémeuse, idéal pour ceux qui recherchent un légume à la fois savoureux et riche en nutriments.