Pomme de terre bio - Variété : Cheyenne
 
2.50€ le kilo
 
Origine : SCEA Champs Moulin à Pecy (77)
 
Caractéristiques :
La pomme de terre Cheyenne est une variété de pomme de terre à peau rouge lisse et brillante, avec une chair jaune pâle à légèrement dorée. De forme oblongue et de taille moyenne à grande, elle se distingue par sa robustesse et sa bonne résistance aux maladies. Sa chair est assez ferme, ce qui la rend idéale pour de nombreuses préparations culinaires.
La Cheyenne est riche en amidon, vitamines C et B6, ainsi qu’en potassium et en fibres, ce qui en fait un aliment nutritif et satisfaisant.
 
Goût :
La Cheyenne offre une saveur douce et légèrement beurrée, avec une texture ferme qui devient tendre après cuisson. Cette variété possède une saveur subtile qui s’accompagne bien d’assaisonnements simples comme le beurre, l'huile d'olive, et les herbes fraîches.
Sa chair tendre conserve bien son goût après cuisson, ce qui en fait un excellent choix pour des plats qui nécessitent une bonne tenue.
 
Utilisation culinaire :
La pomme de terre Cheyenne est très polyvalente en cuisine. Grâce à sa chair ferme, elle est parfaite pour des préparations comme les pommes de terre sautées, rôties, ou en gratin.
Elle est également idéale pour les salades de pommes de terre, car elle garde bien sa forme après cuisson.
La Cheyenne peut aussi être utilisée pour les frites, les purées, ou même les pommes de terre au four. Sa peau fine et comestible permet de la préparer sans besoin d’éplucher, ce qui est particulièrement pratique et ajoute des nutriments supplémentaires au plat.
Son goût doux la rend compatible avec de nombreuses herbes et épices.
 
Saison :
La pomme de terre Cheyenne est généralement récoltée à la fin de l’été et en automne, mais grâce à ses bonnes capacités de conservation, elle est disponible tout au long de l'année. C’est une variété de pomme de terre de conservation, ce qui signifie qu’elle peut être stockée pendant de longues périodes sans perdre ses qualités gustatives.
 
Conservation :
Les pommes de terre Cheyenne se conservent dans un endroit frais, sec, et sombre, idéalement dans un panier ou un sac en toile pour permettre à l'air de circuler. Elles peuvent être conservées ainsi pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, à condition de ne pas être exposées à la lumière directe, ce qui peut les faire verdir. Une fois cuites, les pommes de terre doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les quelques jours suivants. Il est déconseillé de les congeler crues, car cela altérerait leur texture.