Pomme bio - Variété : Elstar
 
1.95€ les 100g
Soit 3.90€ le Kg
 
Origine : Stéphane Charmasson à Arles (13)
 
Caractéristiques :
La pomme Elstar est une variété de pomme très populaire en Europe, issue d'un croisement entre les variétés Golden Delicious et Ingrid Marie.
Elle se distingue par sa peau fine, lisse, et légèrement cireuse, avec une couleur jaune clair recouverte de larges stries rouges ou orangées.
De taille moyenne à petite, la pomme Elstar a une forme légèrement aplatie. Sa chair est d’un blanc crème, croquante, juteuse, et assez fine.
La pomme Elstar est riche en vitamines A et C, en fibres, ainsi qu'en antioxydants, ce qui en fait un fruit nutritif et rafraîchissant.
 
Goût :
La pomme Elstar est appréciée pour son goût équilibré entre douceur et acidité, avec des notes aromatiques de miel, de fleurs, et d’épices. Son parfum est intense et légèrement sucré, ce qui en fait une pomme particulièrement savoureuse pour ceux qui aiment les fruits à la fois croquants et juteux.
 
Utilisation culinaire :
La pomme Elstar est très polyvalente en cuisine. Elle est délicieuse consommée crue, seule ou en salade de fruits, où son croquant et sa fraîcheur apportent une agréable texture.
En pâtisserie, la pomme Elstar est idéale pour les tartes, les strudels, les gâteaux, et les crumbles, où sa chair légèrement acidulée équilibre bien le sucre.
Elle se tient bien à la cuisson, ce qui en fait un bon choix pour les compotes, les sauces ou encore les plats salés comme le porc aux pommes ou les salades composées. La pomme Elstar est également utilisée pour préparer des jus, des cidres, et des confitures grâce à sa saveur aromatique et son jus abondant.
 
Saison :
La pomme Elstar est disponible principalement de septembre à avril, avec une période de récolte qui commence à la fin de l'été. Sa longue période de conservation lui permet de rester croquante et savoureuse pendant une bonne partie de l'année.
 
Conservation :
La pomme Elstar se conserve bien au réfrigérateur, où elle peut rester croquante et juteuse pendant plusieurs semaines, voire jusqu'à deux mois. À température ambiante, elle se conserve quelques jours, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter pleinement de sa saveur.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de sortir la pomme Elstar du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la consommer.
Si vous avez une grande quantité de pommes Elstar, elles peuvent être transformées en compote, en jus ou en confiture, ou encore être congelées en morceaux pour une utilisation ultérieure dans des recettes sucrées ou salées.