Panais Bio
 
500g : 2.45€
Soit 4.90€ le Kg
 
Origine : Thierry de PierrePont à Lessay (50)
 
Caractéristiques :
Le panais est un légume racine ressemblant à une carotte blanche ou crème. Il a une forme conique ou cylindrique et une texture rugueuse.
Il a une saveur douce et légèrement sucrée, rappelant celle du céleri ou du persil racine.

Utilisation culinaire :
Le panais est polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru, râpé dans des salades, mais est généralement cuit dans une variété de plats : rôtis au four, en purée, en soupe, dans des gratins, sautés ou même utilisés dans les desserts.
Il offre une saveur subtile et se marie bien avec d'autres légumes racines, les pommes de terre, les herbes et les épices.

Valeur nutritionnelle :
Les panais sont riches en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C et la vitamine K), en minéraux comme le potassium et le magnésium, ainsi qu'en antioxydants.
Ils sont bénéfiques pour la digestion, la santé osseuse et offrent divers nutriments essentiels.

Préparation et conservation :
Les panais se conservent mieux dans un endroit frais, sombre et aéré, de préférence au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant plusieurs semaines.
Avant utilisation, il est conseillé de les laver, de les peler et de retirer les parties dures ou fibreuses.

Les panais sont des légumes racines appréciés pour leur saveur délicate et leur polyvalence en cuisine. Ils offrent une alternative intéressante aux autres légumes et sont utilisés dans une grande variété de plats pour leur goût sucré et leur texture agréable une fois cuits.