Gros sel gris de l'ile de Ré
 
Sachet de 1kg
 
Producteurs : Les saulniers de l'ile de Ré
 
Ingrédients : 100% sel marin gris alimentaire de l'ile de Ré
 
 
Caractéristiques :
Ce gros sel marin est récolté de façon artisanale sur les marais salants de l'île de Ré, par les Sauniers, producteurs locaux passionnés.
Le sel est obtenu par évaporation naturelle de l’eau de mer sous l’effet du soleil et du vent, ce qui lui confère sa couleur grise caractéristique, issue de l’argile des marais.
Non raffiné et sans additif, le gros sel marin de l'île de Ré est riche en minéraux et oligo-éléments naturels, tels que le magnésium et le calcium, qui lui donnent une saveur unique et préservent ses qualités nutritionnelles. Ce sel est un produit brut, authentique, respectueux de la nature et de l’environnement.
 
Goût :
Le gros sel marin gris de l'île de Ré a une saveur marine intense, légèrement iodée, avec des notes riches en minéraux. Son goût prononcé relève subtilement les plats sans les dominer, apportant une touche de caractère à toutes les préparations culinaires. Contrairement au sel raffiné, son goût est plus complet, offrant une expérience gustative plus complexe et naturelle.
 
Utilisation culinaire :
Ce gros sel est idéal pour toutes les utilisations en cuisine. Il est parfait pour assaisonner les viandes, poissons, légumes et marinades. On l’utilise souvent pour les cuissons en croûte de sel, ou encore dans l'eau de cuisson des pâtes ou des légumes pour en rehausser le goût.
Sa texture granuleuse permet également de le saupoudrer directement sur les plats avant dégustation, pour un croquant subtil qui enrichit l'expérience gustative. Il est particulièrement apprécié dans les recettes de grillades, de pot-au-feu, ou pour assaisonner des légumes rôtis et des salades de crudités.
 
Saison :
Disponible toute l'année, le gros sel marin est un produit incontournable en cuisine, quel que soit le moment de l'année. Sa récolte a lieu pendant l’été, sous des conditions climatiques optimales, mais son utilisation ne connaît aucune limite saisonnière.
 
Conservation :
Le gros sel marin se conserve facilement dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité. Il peut être stocké dans un bocal hermétique ou un sac en toile pour préserver sa texture et éviter qu’il ne durcisse. Grâce à son caractère naturel et non raffiné, il ne craint ni l’altération ni la perte de goût avec le temps.
 
Origine et démarche qualité :
Les Sauniers de l'île de Ré s’engagent dans une production respectueuse de l’environnement, utilisant des méthodes artisanales et naturelles pour récolter ce sel de manière traditionnelle. La production est totalement manuelle, garantissant une empreinte écologique minimale, tout en respectant le savoir-faire ancestral de l’île de Ré.