Courge spaghetti bio
 
4.50€ la pièce, environ 1kg
 
Origine : Famille Fremin aux Mureaux (78)
 
Caractéristiques :
La courge spaghetti est une variété de courge d'hiver qui doit son nom à la texture filandreuse de sa chair après cuisson.
Extérieurement, elle a une forme ovale ou oblongue, avec une peau jaune pâle ou crème et une chair qui se transforme en filaments ressemblant à des spaghettis après cuisson.

Utilisation culinaire :
La courge spaghetti est unique car sa chair, une fois cuite, se sépare en filaments semblables à des spaghettis. Ces fils peuvent être utilisés comme alternative aux pâtes dans de nombreuses recettes.
Elle peut être cuite au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Une fois cuite, il suffit de racler la chair avec une fourchette pour obtenir les filaments ressemblant à des spaghettis.

Valeur nutritionnelle :
La courge spaghetti est riche en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine A, la vitamine C et la vitamine B), en minéraux tels que le potassium et le calcium.
Elle offre une alternative saine et faible en calories par rapport aux pâtes traditionnelles.

Préparation et conservation :
La courge spaghetti peut se conserver pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Pour la préparer, il est conseillé de la couper en deux, de retirer les graines, puis de la cuire au four ou à la vapeur. Après cuisson, la chair peut être raclée à l'aide d'une fourchette pour obtenir les filaments.

La courge spaghetti est une option nutritive et polyvalente, idéale pour les personnes recherchant des alternatives plus saines aux pâtes traditionnelles. Sa capacité à se transformer en filaments de texture similaire à des spaghettis en fait un aliment intéressant pour diverses recettes.