Courge pomme d'or bio
 
3.90€ le Kg (Entre 3 et 4 courges)
 
Origine : Ferme Belle Epine à Montigny le Guesdier (77)
 
Caractéristiques :
La courge Pomme d'Or est une petite courge ronde, d’un jaune vif, qui ressemble à une pomme par sa taille et sa forme, d’où son nom. Elle a une peau lisse, ferme et brillante, et sa chair est d’un jaune pâle à orangé.
Sa taille compacte la rend parfaite pour des plats individuels, et elle est souvent utilisée pour ses qualités esthétiques autant que pour son goût.
Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle est également très pauvre en calories, ce qui en fait un ingrédient sain et nutritif.
 
Goût :
La courge Pomme d'Or a une chair douce et sucrée, avec des notes de noisette et de châtaigne. Sa texture est ferme lorsqu'elle est crue, mais devient tendre et fondante après cuisson. Elle a une saveur douce qui rappelle celle de la courge butternut, bien que son goût soit plus subtil et délicat. Cette courge est idéale pour ceux qui aiment les saveurs douces et légèrement sucrées dans leurs plats.
 
Utilisation culinaire :
La courge Pomme d'Or est très polyvalente en cuisine.
Grâce à sa petite taille, elle peut être farcie avec du riz, des légumes, des légumineuses ou de la viande, puis cuite au four pour un plat principal élégant et savoureux.
Elle peut aussi être rôtie en tranches pour accompagner des plats de viande, de poisson, ou d’autres légumes.
Sa chair douce est également parfaite pour réaliser des soupes, purées, ou gratins.
En dessert, elle peut être cuite avec du miel, des épices comme la cannelle, ou des noix pour un plat sucré original. La peau est généralement comestible après cuisson, ce qui rend sa préparation plus simple.
 
Saison :
La courge Pomme d'Or est récoltée à la fin de l’été et en automne, mais elle peut être conservée tout au long de l’hiver, ce qui en fait un légume typique des mois froids. Elle est donc idéale pour les plats réconfortants d’automne et d’hiver.
 
Conservation :
Comme la plupart des courges, la Pomme d'Or se conserve bien. Stockée dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, elle peut être gardée pendant plusieurs mois. Après la récolte, elle se bonifie souvent avec le temps, devenant plus sucrée. Une fois coupée, elle doit être conservée au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique, et consommée dans les quelques jours suivants. Elle peut également être congelée après avoir été cuite pour une utilisation ultérieure.