Courge Carat bio
 
3.50€ le Kg
 
Origine : Famille Fremin aux Mureaux (78)
 
Caractéristiques :
La courge Carat est une variété de courge au format moyen et à la peau lisse, de couleur beige orangée. Sa chair est dense, d’un bel orange vif, et elle offre une bonne quantité de pulpe avec peu de graines. Cultivée en région parisienne (dans le département des Yvelines), cette courge locale et bio bénéficie de méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Elle est également riche en vitamines A, C, et en fibres, faisant d’elle un excellent choix pour des plats nourrissants et de saison.
 
Goût :
La courge Carat a une saveur douce et légèrement sucrée, avec des arômes de noisette et une touche subtile de châtaigne. Sa chair devient crémeuse et tendre une fois cuite, ce qui la rend idéale pour des recettes qui nécessitent une texture onctueuse. Ce goût équilibré en fait une courge appréciée pour sa simplicité et sa douceur.
 
Utilisation culinaire :
Polyvalente, la courge Carat se prête aussi bien aux recettes salées qu’aux recettes sucrées. Elle est parfaite pour les soupes et les veloutés, mais peut aussi être rôtie au four avec un filet d’huile d’olive, des herbes et des épices. Sa chair crémeuse en fait un choix parfait pour des purées, des gratins, ou pour enrichir des risottos et des quiches. Elle est aussi excellente en desserts, sous forme de tarte ou de cake. Elle se marie bien avec des épices comme la muscade, le gingembre, la cannelle, ainsi qu’avec des herbes comme le romarin ou le thym.
 
Saison :
La saison de la courge Carat s’étend de l’automne au début de l’hiver, de septembre à décembre. Elle est souvent récoltée à maturité pour garantir une saveur optimale et une chair bien dense, parfaite pour des plats de saison réconfortants.
 
Conservation :
Grâce à sa peau épaisse, la courge Carat se conserve bien dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Elle peut être stockée pendant plusieurs semaines sans perdre sa qualité. Une fois entamée, elle se conserve au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire, et doit être consommée dans les quelques jours.
 
Origine et intérêt écologique :
Cette courge bio est cultivée localement dans les Yvelines (78), limitant ainsi l’impact environnemental lié au transport et favorisant l’économie locale. Elle est produite selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, garantissant ainsi un produit frais, de qualité et en accord avec une alimentation durable.
 
La courge Carat bio est parfaite pour des recettes automnales et hivernales, apportant une touche douce et sucrée tout en offrant des bienfaits nutritionnels dans un légume local et écologique.