Chou romanesco bio
 
3.90€ la pièce
 
Origine : Ferme la Belle Epine à Montigny le Guesdier (77)
 
Caractéristiques :
Le chou Romanesco, également connu sous le nom de chou romanesco ou brocoli romanesco, est un légume de la famille des crucifères.
Il se distingue par sa forme pyramidale ou conique et ses inflorescences qui ressemblent à des fractales, avec des bouquets en spirale.
 
Utilisation culinaire :
Le chou Romanesco peut être consommé cru ou cuit. Il est généralement préparé de la même manière que le brocoli ou le chou-fleur. Il peut être utilisé dans des salades, des sautés, des gratins, des plats de pâtes ou simplement cuit à la vapeur.
Il a une saveur légèrement sucrée et une texture croquante.
 
Valeur nutritionnelle :
Le chou Romanesco est riche en nutriments, notamment en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B9), en minéraux tels que le potassium et le phosphore.
Il offre une variété de nutriments bénéfiques pour la santé et est reconnu pour ses propriétés antioxydantes.
 
Préparation et conservation :
Le chou Romanesco se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours s'il est enveloppé dans un sac en plastique ou placé dans un contenant hermétique.
Avant la préparation, il est recommandé de nettoyer le chou Romanesco et de le couper en bouquets selon la recette.
 
Le chou Romanesco est un légume à la fois esthétique et savoureux, apprécié pour sa forme unique, sa saveur délicate et sa texture croquante. Il peut être utilisé de multiples façons en cuisine pour ajouter une touche visuelle et gustative intéressante à divers plats.