Champignon de Paris brun Bio 
 
333g pour 4.30€
Soit 12.90€ le Kg
 
Origine : La Caverne, ferme urbaine à Paris 18e
 
Caractéristiques :
Ce champignon de Paris bio est cultivé localement au cœur de Paris dans une ferme urbaine, offrant un produit ultra-frais et respectueux de l’environnement.
Sa chair est ferme et blanche, son chapeau lisse et rond, tandis que sa couleur varie du blanc pur au brun clair selon la variété. Cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, ces champignons sont issus d’une agriculture durable en circuit court, réduisant l'empreinte carbone grâce à une production proche des consommateurs.
 
Goût :
Les champignons de Paris ont une saveur douce et légèrement terreuse avec des arômes subtils de noisette lorsqu’ils sont cuits. Leur goût est neutre et délicat, ce qui en fait un ingrédient parfait pour absorber et rehausser les saveurs des autres aliments. Crus, ils offrent une texture croquante et une saveur douce, tandis que leur saveur devient plus umami et complexe avec la cuisson.
 
Utilisation culinaire :
Ces champignons sont très polyvalents en cuisine. Ils peuvent être consommés crus, en salade ou en carpaccio, ou cuits dans une variété de plats. Ils s’intègrent parfaitement aux omelettes, risottos, sauces, et poêlées de légumes, tout en ajoutant du goût aux quiches, pizzas, et gratins. Leur texture douce et leur saveur neutre les rendent également adaptés aux farcis et aux sautés. Ils se marient bien avec des herbes comme le persil, le thym, et des épices comme l’ail et le poivre noir.
 
Saison :
Disponible toute l’année grâce à la culture en ferme urbaine, le champignon de Paris reste un ingrédient de choix, peu importe la saison. Les techniques de culture en intérieur permettent de contrôler les conditions de croissance pour garantir des champignons frais, en toutes saisons.
 
Conservation :
Les champignons de Paris se conservent mieux au réfrigérateur, dans leur emballage d’origine ou un sac en papier, pour éviter l’humidité qui peut altérer leur texture. Ils se gardent environ une semaine dans un endroit frais, et il est conseillé de les rincer juste avant utilisation pour préserver leur fraîcheur et éviter qu’ils ne s’imprègnent d’eau.
 
Origine et engagement écologique :
Ce champignon de Paris bio provient d’une agriculture locale et écologique, cultivé dans une ferme urbaine qui utilise des techniques durables pour limiter les ressources en eau et réduire le gaspillage. Ce mode de production offre un produit de grande qualité, récolté peu de temps avant la vente pour un maximum de fraîcheur et de saveur.