Velouté de poireaux

Ingrédients :

4 poireaux

1 pomme de terre

1 bouillon de poule

1 échalote

25g de beurre

Recette :

Nettoyez et coupez en deux les poireaux, dans le sens de la longueur. Tranchez-les ensuite en tronçons. Epluchez la pomme de terre et coupez la en cube.

Pelez l'échalote et hachez-la.

Faites fondre le beurre dans une grande marmite.

Faites revenir l'échalote hachée et les tronçons de poireaux pendant 3 minutes, en mélangeant bien.

Ajoutez de l'eau, les pommes de terre puis salez et poivrez selon vos goûts.

Faites cuite à couvert pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur-plongeant, jusqu'à obtenir la texture de velouté souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Dégustez bien chaud accompagné de tranches de pain grillé.