Salade fraîche de nectarines

Ingrédients :

• 2 nectarines mûres mais fermes

• 200 g de salade

• 100 g de fromage de chèvre (feta ou autre)

• 1/4 de tasse de noix (amandes, noix de cajou, noisettes, etc.), légèrement grillées

• 2 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Lavez les nectarines et coupez-les en quartiers. Retirez le noyau et réservez.

2. Dans un grand saladier, disposez la salade

3. Ajoutez les quartiers de nectarines sur la roquette.

4. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

5. Ajoutez les noix légèrement grillées pour donner un peu de croquant à la salade.

6. Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

8. Servez immédiatement et dégustez cette salade fraîche et savoureuse mettant en valeur les délicieuses nectarines.

Cette salade de nectarines est parfaite pour les journées chaudes d'été. Elle combine la douceur des nectarines avec la fraîcheur de la roquette et le crémeux du fromage de chèvre. Les noix ajoutent une texture croquante et la vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique complète parfaitement les saveurs. Bon appétit !