Salade de chou rouge râpé, pommes, noix et fromage bleu

Ingrédients :

• 1/2 chou rouge, râpé finement

• 2 pommes Granny Smith, coupées en dés

• 1/2 tasse de cerneaux de noix, grillés

• 1/2 tasse de fromage bleu émietté

• 1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en fines lamelles

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à soupe de miel

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les pommes, les noix, le fromage bleu et l'oignon rouge.

2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

4. Laissez reposer la salade pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Servez la salade de chou rouge râpé, pommes, noix et fromage bleu garnie de quelques noix supplémentaires et d'un peu de fromage bleu émietté.

Cette salade de chou rouge est délicieusement croquante, sucrée et acidulée grâce à la pomme et au vinaigre balsamique. Les noix grillées ajoutent une texture croquante supplémentaire et une saveur de noisette, tandis que le fromage bleu donne un goût salé et crémeux à l'ensemble. C'est une façon originale et savoureuse d'utiliser le chou rouge dans une salade d'hiver.