Recette de Sophie Cochet : Pain d'épice

Ingrédients :

* 75 g de farine de châtaigne

* 35 g de farine de riz complet

* 40 g de farine de sarrasin

* 40 g de fécule de pomme de terre

* 110 g de poudre d’amande

* 1 CàC de bicarbonate

* 1 CàS de jus de citron

* 15 cl de lait végétal

* 215 g de miel de châtaigner

* 1 CàC de gingembre moulu

* 1 CàC de cannelle en poudre

* 1 CàC de cardamome en poudre

* 1 CàC de quatre épices

*1 CàC d’anis en poudre

Ou 4 CàC d’épices à pain d’épices

Recette :

Faire chauffer de l’eau à 1/3 de la cuve du vitaliseur ou préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, versez les farines, la fécule, la poudre d’amandes , le bicarbonate et le jus de citron et mélangez.

Faire chauffer le lait et le mélanger avec le miel puis versez le mélange dans le saladier et bien mélanger .

Ajoutez les épices et mélangez à nouveau

Chemisez un moule et versez la pâte .

Vous pourrez décorer avec de la badiane et des dés d’orange confite .

Faire cuire au @vitaliseur 50 minutes ou au four À 180° pendant 40-45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler

Ce pain d’épices sera encore meilleur à déguster si vous patientez 24-48h