Muffins aux carottes et aux noix

Ingrédients :

• 1 tasse de farine tout usage

• 1/2 tasse de sucre

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1 tasse de carottes râpées

• 1/2 tasse de noix hachées

• 2 œufs

• 1/2 tasse de lait

• 1/4 tasse d'huile végétale

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel.

2. Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées au mélange de farine et mélangez bien.

3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et l'huile végétale ensemble.

4. Ajoutez le mélange d'œufs au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

5. Répartissez la pâte dans un moule à muffins graissé ou garni de caissettes en papier.

6. Faites cuire les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez refroidir les muffins pendant quelques minutes avant de les servir.

Ces muffins aux carottes et aux noix sont délicieux et moelleux, avec une saveur subtile de carotte et un croquant supplémentaire des noix. Ils sont parfaits pour une collation ou un dessert sain et savoureux. Bon appétit !