La recette de Sophie Cochet : soupe thaï aux légumes

✈️ décollage pour la Thaïlande avec cette recette très simple ☀️

💚soupe thaï aux légumes 💚

- 1 oignon - 3 carottes - 3 panais - 1 petite betterave - 2 cs d'huile d'olive - 2cs de beurre de cacahuète - 1cs de bouillon en poudre @solsemillasuperaliments - 2cc de tamari -1/2 cc de pâte de curry rouge -1/2 cc de gingembre frais râpé - 1 citron vert - feuilles de coriandre fraiche Facultatif : citronnelle et galanga de chez @aromandise

1. Couper l'oignon en fines lamelles. Détailler les carottes, panais et betterave en fins bâtonnets. 2. Faire chauffer le ghee ou l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter les bâtonnets de légumes 3. Couvrir d'eau, et ajouter le bouillon en poudre, la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuètes. 4. Laisser mijoter 5 bonnes minutes et bien remuer. Ajouter le tamari et le gingembre laisser cuire à nouveau quelques minutes 5. Servir avec de la coriandre fraîchement hachée et des quartiers de citron vert à presser sur la soupe juste avant de déguster. #soupethai #recettefacile #beurredecacahuete #vegan #healthyfood #cuisinesaine #mangersainement #recetterapide #soupedelegumes #recettevegetarienne