La recette de Sophie Cochet : Moelleux au chocolat et aux épices de l’amour

• 120 g de chocolat noir 70 %

• 1 orange

• Deux cuillères à soupe de beurre Gaborit

• Quatre grains de cardamome

• Une cuillère à café de gingembre Rapé

• 1 œuf ( séparé le jaune du blanc )

• Une cuillère à soupe de miel d’acacia

1. Préchauffer le four à 180°

2. Chauffer dans une casserole et sans faire bouillir le jus de l’orange avec 120 g de chocolat noir, les deux cuillères à soupe de beurre Gaborit, les quatre grains de cardamome et la cuillère à café de gingembre Rapé.

3. dans un bol fouetter le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de miel d’acacia jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

4. Puis mélanger à la préparation à base de chocolat.

5. Monter le blancs en neige et les incorporer délicatement à l’ensemble.

6. Beurrer deux ramequins, les remplir au deux tiers avec le mélange et les poser en bain-marie dans un plat avec 1 cm d’eau.

7. Enfourner jusqu’à ce que le sommet de votre moelleux commence à se fendre( environ 8-9 minutes)

8. servir aussitôt.