1. Comment est cultivée la graine de chia ?
La graine de chia vient d'une plante appelée Salvia hispanica. On la trouve surtout en Amérique du Sud, mais bonne nouvelle : elle pousse aussi en France ! La Ferme de Fontaine, à Château-Landon, en cultive en bio. Pas besoin d'engrais chimiques ni de pesticides : le chia aime les sols bien drainés et le climat tempéré. Une fois les fleurs fanées, on récolte les petites graines noires et blanches, puis on les sèche naturellement. Et hop, direction nos assiettes !
2. Ses bienfaits pour la santé
La graine de chia, c'est un concentré de nutriments ! Voici pourquoi elle est si intéressante :
Riche en fibres : Elle favorise une bonne digestion et aide à réguler le transit intestinal. Une petite portion suffit pour se sentir rassasié plus longtemps !
Source d’oméga-3 : Ces acides gras sont excellents pour la santé du cœur, du cerveau et aident à réduire l'inflammation dans le corps.
Bonne pour les os : Elle contient du calcium, du magnésium et du phosphore, trois minéraux essentiels pour renforcer la solidité des os et des dents.
Régule la glycémie : Grâce à ses fibres et à sa capacité à absorber l’eau, elle ralentit l’absorption des sucres, ce qui aide à éviter les pics de glycémie.
Apporte des protéines végétales : Une excellente source de protéines pour les végétariens et végétaliens, idéale pour le maintien de la masse musculaire.
Antioxydante : Elle contient des antioxydants qui luttent contre le stress oxydatif et le vieillissement des cellules.
3. Les différentes façons de la consommer
Bonne nouvelle : le chia s'adapte à tout ! Voici plusieurs façons de l’intégrer à vos repas :
Dans les yaourts et les smoothies : Une cuillère à soupe de graines de chia apportera du croquant et des nutriments supplémentaires à vos yaourts, compotes ou smoothies.
En pudding : Mélangez 3 cuillères à soupe de chia avec 250 ml de lait végétal (ou autre), laissez reposer une nuit au frigo et ajoutez des fruits frais pour un dessert sain.
Dans les salades et plats : Saupoudrez-en sur vos salades, soupes ou plats de légumes rôtis pour un boost de fibres et de protéines.
En remplacement des œufs : Mélangez 1 cuillère à soupe de chia avec 3 cuillères d’eau et laissez gonfler 10 minutes. Ce gel remplace un œuf dans les recettes de gâteaux et de pancakes.
Dans le pain et les pâtisseries : Ajoutez des graines de chia à votre pâte à pain, muffins ou biscuits pour une texture légèrement croquante et un apport en nutriments.
Dans les boissons énergétiques : Mélangez-les à un jus ou une infusion froide, laissez gonfler et dégustez une boisson rafraîchissante et hydratante, parfaite avant une séance de sport.
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