Haricot beurre à la persillade

Ingrédients :

• 500 g d'haricots beurre

• 2 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Commencez par laver les haricots beurre et retirez les extrémités. Vous pouvez les couper en morceaux de taille similaire si vous le souhaitez.

2. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots beurre et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.

3. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Lavez et hachez également le persil frais.

4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes, en veillant à ne pas le laisser brûler.

5. Ajoutez les haricots beurre égouttés dans la poêle avec l'ail. Mélangez bien pour enrober les haricots d'ail et d'huile d'olive.

6. Ajoutez le persil frais haché dans la poêle et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à faire sauter les haricots pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de la persillade.

7. Retirez la poêle du feu et transférez les haricots beurre à la persillade dans un plat de service.

Les haricots beurre à la persillade sont prêts à être dégustés ! Cette recette accompagne parfaitement les plats de viande ou de poisson, ou peut même être servie en tant qu'accompagnement végétarien. Bon appétit !