Ingrédients :
1 kg de légumes anciens : salsifi, topinambour, rutabaga
15 cl de crème liquide
20 g de beurre
100g d'emmental râpé
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre du moulin
Recette :
Epluchez vos légumes et découpez les en rondelle de 2 cm de largeur. Faites les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.
Une fois qu'ils sont cuits, versez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez la crème liquide, une belle noisette de beurre, parsemez de la noix de muscade, du sel et du poivre, mélangez bien. Ajoutez l'emmental par dessus et enfournez à 180 pendant 20 minutes.
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