9 recettes détox pour votre cure de sève de bouleau

Salade d'endives et de pommes

Ingrédients :

• 2 endives

• 2 pommes (de préférence des variétés acidulées comme la Granny Smith)

• 1/4 tasse de cerneaux de noix

• 50g de fromage de chèvre frais

• Jus d'un citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Commencez par laver soigneusement les endives et les pommes sous l'eau froide. Égouttez-les et séchez-les avec un torchon propre.

2. Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives et coupez-les en fines rondelles.

3. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins, puis tranchez-les en fines lamelles.

4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Disposez les rondelles d'endives sur un plat de service.

6. Ajoutez les lamelles de pommes par-dessus les endives.

7. Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.

8. Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus.

9. Juste avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette préparée et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

10. Servez frais et dégustez cette savoureuse salade d'endives et de pommes, parfaite pour accompagner votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Velouté d'épinards et de pommes de terre

Ingrédients :

• 300g d'épinards frais

• 2 pommes de terre moyennes

• 1 oignon moyen

• 2 gousses d'ail

• 750ml de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Crème fraîche (facultatif, pour servir)

• Ciboulette ciselée (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Commencez par laver soigneusement les épinards sous l'eau froide pour enlever toute la saleté. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

3. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.

4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole et mélangez-les avec l'oignon et l'ail. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Ajoutez les épinards dans la casserole et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

8. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

9. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. Servez le velouté chaud dans des bols individuels. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche et saupoudrer de ciboulette ciselée pour garnir, si vous le souhaitez.

11. Dégustez ce délicieux velouté d'épinards et de pommes de terre, parfait pour accompagner votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Carottes râpées au citron et aux graines de sésame

Ingrédients :

• 4 carottes moyennes

• Le zeste et le jus d'un citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

• Sel et poivre au goût

• Persil frais haché (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Commencez par éplucher les carottes et râpez-les grossièrement à l'aide d'une râpe à gros trous. Placez les carottes râpées dans un grand bol.

2. Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus du citron avec l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.

3. Versez la vinaigrette sur les carottes râpées et mélangez bien pour les enrober uniformément.

4. Ajoutez les graines de sésame dans le bol et mélangez à nouveau.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez une dernière fois.

6. Laissez reposer les carottes râpées au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. Juste avant de servir, garnissez les carottes râpées de persil frais haché, si vous le souhaitez.

8. Servez les carottes râpées au citron et aux graines de sésame comme accompagnement frais et délicieux pour votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Smoothie betterave-orange-gingembre

Ingrédients :

• 1 betterave crue, pelée et coupée en dés

• Le jus de 2 oranges fraîchement pressées

• 1 petite tranche de gingembre frais, pelé et haché (environ 1 cm)

• 1 banane mûre, pelée et coupée en morceaux

• 1/2 tasse de yaourt nature (ou lait d'amande pour une version végétalienne)

• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, selon les goûts)

• Quelques glaçons

Instructions :

1. Placez les dés de betterave, le jus d'orange fraîchement pressé et le gingembre haché dans un blender.

2. Ajoutez les morceaux de banane et le yaourt nature dans le blender.

3. Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de miel.

4. Ajoutez quelques glaçons pour donner de la fraîcheur à votre smoothie.

5. Mixez le tout à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

6. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon vos préférences personnelles.

7. Une fois que le smoothie est bien mixé, versez-le dans des verres et servez immédiatement.

8. Dégustez ce smoothie betterave-orange-gingembre frais et revitalisant, parfait pour accompagner votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Chou-fleur rôti au curcuma

Ingrédients :

• 1 tête de chou-fleur moyenne, nettoyée et coupée en fleurettes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de curcuma en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• Sel et poivre au goût

• Quartiers de citron (pour servir, facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le curcuma en poudre, le paprika, du sel et du poivre.

3. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément avec le mélange d'épices.

4. Disposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles soient réparties en une seule couche.

5. Placez la plaque au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré, en le retournant à mi-cuisson.

6. Une fois cuit, sortez le chou-fleur rôti du four et laissez-le refroidir légèrement.

7. Disposez les fleurettes de chou-fleur rôti sur un plat de service.

8. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron si vous le souhaitez, pour ajouter une touche d'acidité fraîche.

9. Dégustez ce chou-fleur rôti au curcuma, délicieusement parfumé et parfait pour accompagner votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Petits pois sautés à l'ail et au persil

Ingrédients :

- 500g de petits pois frais ou surgelés

- 2 gousses d'ail, finement hachées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

- Sel et poivre au goût

- Jus d'un demi-citron (facultatif, pour servir)

Instructions :

1. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les. Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante ou faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir pendant environ une minute, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

3. Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4. Assaisonnez les petits pois sautés avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez également le persil frais haché et mélangez bien pour enrober tous les petits pois avec l'ail et le persil.

5. Si vous le souhaitez, arrosez les petits pois sautés avec le jus d'un demi-citron juste avant de servir, pour ajouter une touche d'acidité fraîche.

6. Transférez les petits pois sautés à l'ail et au persil dans un plat de service et servez chaud.

7. Dégustez ces petits pois sautés comme accompagnement léger et savoureux pour votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Purée de panais et de poireaux

Ingrédients :

- 500g de panais, pelés et coupés en morceaux

- 2 poireaux, nettoyés et tranchés

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail, émincées

- 500ml de bouillon de légumes

- Sel et poivre au goût

- Crème fraîche ou lait d'amande (facultatif, pour servir)

- Persil frais haché (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux tranchés et l'ail émincé. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez les morceaux de panais dans la casserole et faites-les revenir avec les poireaux pendant encore 2-3 minutes.

3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

5. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait d'amande et mélangez bien.

7. Réchauffez la purée de panais et de poireaux si nécessaire, puis servez-la dans des bols individuels.

8. Garnissez avec du persil frais haché, si vous le souhaitez, et servez chaud.

9. Dégustez cette délicieuse purée de panais et de poireaux, parfaite pour accompagner votre cure de sève de bouleau et pour une détox printanière.

Fenouil braisé aux agrumes

Ingrédients :

- 2 bulbes de fenouil

- Le zeste et le jus d'une orange

- Le zeste et le jus d'un citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de miel

- Sel et poivre au goût

- 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de vin blanc (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Coupez les tiges et la base des bulbes de fenouil, puis coupez-les en quartiers.

3. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers de fenouil et faites-les revenir pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus d'orange, le jus de citron, les zestes d'orange et de citron, le miel, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Versez ce mélange sur les quartiers de fenouil dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du bouillon de légumes ou du vin blanc pour un peu plus de saveur.

6. Transférez la poêle au four préchauffé et laissez braiser le fenouil pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.

7. Retirez la poêle du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. Disposez les quartiers de fenouil braisé sur un plat de service et arrosez-les avec la sauce aux agrumes restante dans la poêle.

9. Servez chaud en accompagnement de votre plat principal, et savourez cette délicieuse recette de fenouil braisé aux agrumes, parfaitement adaptée à votre cure de sève de bouleau et à une détox printanière.

Salade de lentilles aux légumes grillés

Ingrédients :

- 1 tasse de lentilles vertes

- 2 courgettes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 oignon rouge

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

- Sel et poivre au goût

- Herbes fraîches (persil, coriandre, menthe) pour garnir (facultatif)

Instructions :

1. Rincez les lentilles à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préchauffez votre grill à feu moyen.

3. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, les poivrons en quartiers et l'oignon rouge en tranches épaisses.

4. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec du sel et du poivre. Badigeonnez les légumes avec ce mélange d'huile.

5. Placez les légumes sur le grill chaud et faites-les griller pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par les grillades.

6. Pendant ce temps, dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

7. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les légumes grillés.

8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

10. Garnissez la salade de lentilles aux légumes grillés avec des herbes fraîches hachées si vous le souhaitez.

11. Servez la salade tiède ou à température ambiante en accompagnement ou en plat principal, pour une délicieuse et saine option pendant votre cure de sève de bouleau et votre détox printanière.