6 recettes de pâtes Anelli

3 recettes pour les petits

Anelli à la sauce bolognaise

Ingrédients (pour 4 enfants) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)

• 400 g de coulis de tomate nature

• 1 petite carotte (facultatif, pour adoucir la sauce)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Un peu de parmesan râpé (optionnel, pour servir)

Préparation :

1. Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les Anelli selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.

2. Préparer la sauce : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

3. Adoucir la sauce : Si vous utilisez une carotte, râpez-la finement et ajoutez-la à la poêle. Laissez cuire 2-3 minutes.

4. Ajouter le coulis de tomate : Versez le coulis de tomate dans la poêle, mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

5. Assembler : Mélangez les pâtes avec la sauce directement dans la poêle, pour bien enrober chaque Anelli.

6. Servir : Servez dans des assiettes creuses, avec un peu de parmesan râpé si vos petits convives l’apprécient.

Anelli sauce aux légumes

Ingrédients (pour 4 enfants) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 1 carotte moyenne

• 1 poignée de feuilles d’épinards frais

• 100 g de chou-fleur

• 100 ml de crème liquide légère ou végétale

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Parmesan râpé (optionnel)

Préparation :

1. Préparer les légumes :

   • Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux.

   • Lavez les feuilles d’épinards et le chou-fleur.

   • Faites cuire les légumes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).

2. Mixer les légumes :

   • Placez la carotte, les épinards, et le chou-fleur dans un mixeur. Ajoutez la crème liquide et mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.

   • Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre.

3. Cuire les pâtes :

   • Faites cuire les Anelli dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.

4. Assembler le plat :

   • Dans une poêle, chauffez doucement la sauce aux légumes. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien pour que chaque Anelli soit enrobé.

5. Servir :

   • Répartissez les pâtes dans des assiettes. Si les enfants aiment le fromage, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus.

Anelli aux Boulettes de Viande

Ingrédients (pour 4 enfants) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 300 g de viande hachée (bœuf, veau, ou un mélange)

• 1 tranche de pain de mie ou 2 cuillères à soupe de chapelure

• 3 cuillères à soupe de lait

• 1 œuf

• 1 gousse d’ail (facultatif, pour un goût plus doux)

• 400 g de coulis de tomate nature

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Parmesan râpé (optionnel)

Préparation :

1. Préparer les boulettes :

   • Trempez le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé, puis écrasez-le à la fourchette.

   • Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le pain de mie, l’œuf, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l’ail finement haché si souhaité. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.

2. Cuire les boulettes :

   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Préparer la sauce :

   • Dans la même poêle, versez le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

4. Cuire les pâtes :

   • Pendant ce temps, faites cuire les Anelli dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.

5. Assembler le plat :

   • Ajoutez les pâtes directement dans la poêle avec les boulettes et la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

6. Servir :

   • Répartissez dans des assiettes. Ajoutez un peu de parmesan râpé pour les amateurs de fromage.

3 recettes pour les grands

Anelli au Pesto de Roquette et Noix

Ingrédients (pour 4 adultes) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 50 g de roquette

• 40 g de cerneaux de noix

• 50 g de parmesan râpé

• 1 petite gousse d’ail

• 80 ml d’huile d’olive extra-vierge

• Sel, poivre

• Quelques cerneaux de noix entiers et feuilles de roquette pour la décoration (optionnel)

Préparation :

1. Préparer le pesto :

   • Dans un mixeur, placez la roquette, les cerneaux de noix, le parmesan râpé, et l’ail épluché. Mixez en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

   • Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

2. Cuire les pâtes :

   • Faites cuire les Anelli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.

3. Assembler le plat :

   • Mélangez les pâtes encore chaudes avec le pesto de roquette, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour bien enrober les pâtes.

4. Servir :

   • Répartissez les Anelli dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques cerneaux de noix entiers et des feuilles de roquette.

   • Saupoudrez éventuellement un peu de parmesan râpé pour une touche finale.

Anelli Carbonara Revisitée aux Champignons

Ingrédients (pour 4 adultes) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 200 g de champignons de Paris ou pleurotes, coupés en fines tranches

• 100 g de lardons ou de pancetta (option végétarienne : tofu fumé ou omis)

• 2 jaunes d'œufs

• 100 ml de crème fraîche légère ou végétale (facultatif pour une texture plus onctueuse)

• 50 g de parmesan râpé (et un peu plus pour servir)

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes :

   • Faites cuire les Anelli dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.

2. Préparer les champignons :

   • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres (5-7 minutes). Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et du poivre. Retirez l’ail si vous préférez un goût plus subtil.

3. Cuire les lardons ou alternative :

   • Dans la même poêle (ou une autre si besoin), faites revenir les lardons ou leur alternative jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez-les ensuite aux champignons.

4. Préparer la sauce carbonara :

   • Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le parmesan râpé, et la crème (si utilisée). Ajoutez une pincée de poivre.

5. Assembler le plat :

   • Remettez les pâtes dans la poêle avec les champignons et les lardons. Hors du feu, versez la sauce carbonara sur les pâtes chaudes et mélangez rapidement pour enrober les Anelli sans cuire les œufs. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.

6. Servir :

   • Disposez les pâtes dans des assiettes creuses. Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé et de poivre pour une touche finale.

Gratin d’Anelli à la Truffe et au Comté

Ingrédients (pour 4 adultes) :

• 250 g de pâtes Anelli

• 200 ml de crème fraîche (légère ou entière)

• 100 g de Comté râpé

• 20 g de beurre

• 1 petite truffe fraîche ou 1 cuillère à café d’huile de truffe (selon disponibilité)

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

• Quelques copeaux de Comté pour la décoration (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four :

   • Préchauffez votre four à 180°C.

2. Cuire les pâtes :

   • Faites cuire les Anelli dans une grande casserole d’eau salée, en les retirant 1 à 2 minutes avant le temps de cuisson recommandé (elles termineront de cuire au four). Égouttez-les.

3. Préparer la sauce :

   • Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement.

   • Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez la moitié du Comté râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

   • Râpez la truffe ou ajoutez l’huile de truffe à la sauce. Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

4. Assembler le gratin :

   • Disposez les pâtes Anelli dans le plat à gratin. Versez la sauce à la truffe et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

   • Saupoudrez le reste du Comté râpé sur le dessus.

5. Cuire au four :

   • Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

6. Servir :

   • Servez chaud, accompagné de quelques copeaux de Comté et d’une touche supplémentaire de truffe râpée pour les grandes occasions.