Le concombre est un légume incroyablement polyvalent et rafraîchissant, parfait pour les jours chauds d'été ou pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas estivaux.
De plus, le concombre bio est non seulement délicieux, mais aussi exempt de pesticides nocifs, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.
Découvrez ces 10 recettes à base de concombre bio qui vont ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
1. Salade de Concombre et Avocat
Ingrédients :
1 concombre bio
1 avocat
100 g de tomates cerises
Jus de 1 citron
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe
Instructions :
. Tranchez finement le concombre et coupez l'avocat en morceaux.
. Coupez les tomates cerises en deux.
. Mélangez le tout dans un saladier.
. Ajoutez le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
. Garnissez de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
. Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante du concombre et de la douceur de l'avocat.
2. Gaspacho de Concombre
Ingrédients :
2 concombres bio pelés
1 poivron vert
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Jus de 1 citron
2 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
Une poignée de basilic frais
Sel, poivre
Instructions :
. Pelez et tranchez les concombres, et coupez le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux.
. Placez tous les ingrédients dans un mixeur : concombres, poivron, oignon, ail, jus de citron, vinaigre de cidre, huile d'olive, et basilic.
. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
. Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour bien refroidir.
. Servez le gaspacho bien frais, accompagné de croûtons pour un repas léger et revitalisant.
3. Tzatziki Maison
Ingrédients :
1 concombre bio
200 g de yaourt grec
1 gousse d'ail hachée
Jus de 1/2 citron
1 c. à s. d'huile d'olive
Une pincée de sel
1 c. à s. d'aneth frais ciselé
Instructions :
. Râpez le concombre, puis pressez-le pour retirer l'excès d'eau.
. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, le jus de citron, et l'huile d'olive.
. Ajoutez le concombre râpé et bien égoutté au mélange.
. Incorporez l'aneth frais ciselé et assaisonnez avec une pincée de sel.
. Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Le tzatziki se marie à merveille avec des viandes grillées, des légumes frais ou du pain pita.
4. Sushi de Concombre
Ingrédients :
1 concombre bio
100 g de saumon fumé
100 g de fromage à la crème
1 avocat
Herbes fraîches (ciboulette, aneth ou coriandre)
Instructions :
. Coupez le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes.
. Étalez une fine couche de fromage à la crème sur chaque tranche de concombre.
. Disposez une lamelle de saumon fumé et quelques tranches d'avocat sur le fromage à la crème.
. Ajoutez des herbes fraîches selon votre goût.
. Roulez délicatement les tranches de concombre en serrant bien pour former des petits rouleaux.
. Maintenez les rouleaux avec un cure-dent si nécessaire.
. Servez ces sushis de concombre frais, accompagnés de sauce soja ou de sauce ponzu pour une touche d'umami et d' amis aussi!
5. Smoothie Détox au Concombre
Ingrédients :
1 concombre bio
Jus de 1 citron
1 pomme verte
Une poignée d'épinards frais
1 cm de gingembre frais
200 ml d'eau de coco
Instructions :
. Pelez et coupez le concombre, la pomme verte, et le gingembre en morceaux.
. Placez tous les ingrédients dans un mixeur : concombre, jus de citron, pomme verte, épinards, gingembre, et eau de coco.
. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
. Ajustez la quantité d'eau de coco selon la consistance souhaitée.
. Servez le smoothie bien frais pour une boisson revitalisante, idéale pour commencer la journée en pleine forme. Ce smoothie rafraîchissant est parfait pour hydrater et détoxifier le corps dès le matin.
6. Eau Infusée au Concombre et Citron
Ingrédients :
1 concombre bio
1 citron
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 litre d'eau
Instructions :
. Tranchez finement le concombre et le citron.
. Ajoutez les tranches de concombre et de citron dans une carafe d'eau.
. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
. Placez la carafe au réfrigérateur et laissez infuser pendant quelques heures. Servez cette eau infusée bien fraîche pour profiter pleinement de ses saveurs revitalisantes.
7. Sandwich au Concombre et Fromage Frais
Ingrédients :
2 tranches de pain complet
50 g de fromage frais
1/2 concombre bio
Une poignée de roquette
1 c. à c. d'huile d'olive
Sel, poivre
Instructions :
. Tartinez le fromage frais sur les deux tranches de pain complet.
. Tranchez finement le concombre et répartissez les tranches sur une des tranches de pain.
. Ajoutez une poignée de roquette sur les tranches de concombre.
. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
. Refermez le sandwich avec l'autre tranche de pain.
. Dégustez ce sandwich frais et croquant pour un déjeuner léger et satisfaisant.
8. Carpaccio de Concombre
Ingrédients :
1 concombre bio
Jus de 1 citron
2 c. à s. d'huile d'olive
Poivre noir fraîchement moulu
Copeaux de parmesan
Noix concassées
Sel
Instructions :
. Coupez le concombre en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
. Disposez les tranches de concombre sur une assiette en une seule couche.
. Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, et le poivre noir.
. Arrosez les tranches de concombre de vinaigrette.
. Parsemez de copeaux de parmesan et de noix concassées pour une touche gourmande.
. Le carpaccio de concombre est une entrée légère et élégante, idéale pour commencer un repas en fraîcheur.
. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant du carpaccio de concombre.
9. Concombre Mariné à la Coréenne
Ingrédients :
1 concombre bio
2 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. de sucre
1 gousse d'ail hachée
1 c. à c. de piment rouge en poudre (gochugaru)
1 c. à s. de graines de sésame grillées
1 c. à c. de sauce soja (facultatif)
Sel
Instructions :
. Coupez le concombre en fines rondelles.
. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, l'ail haché, le piment rouge en poudre, et une pincée de sel. Ajoutez la sauce soja si vous le souhaitez.
. Ajoutez les rondelles de concombre dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade.
. Parsemez de graines de sésame grillées.
. Laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.
. Servez ces concombres marinés bien frais en accompagnement ou en entrée pour un plat plein de caractère.
10. Salade Thaï au Concombre et Mangue
Ingrédients :
1 concombre bio
1 mangue mûre
1 carotte
2 c. à s. de cacahuètes grillées
Herbes fraîches (coriandre et menthe)
1 c. à s. de sauce soja
Jus de 1 citron vert
1 c. à c. de miel
Instructions :
. Coupez le concombre et la mangue en fines tranches ou en bâtonnets.
. Râpez la carotte et ajoutez-la aux tranches de concombre et de mangue.
. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, et le miel pour préparer la vinaigrette.
. Versez la vinaigrette sur les légumes et fruits, et mélangez bien.
. Ajoutez les cacahuètes grillées et parsemez d'herbes fraîches ciselées.
. Servez cette salade thaï bien fraîche pour une explosion de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles.
Ces recettes montrent que le concombre bio peut être bien plus qu'un simple ingrédient de salade. Avec ces idées, vous pouvez l'intégrer de manière créative dans votre alimentation quotidienne pour profiter de ses bienfaits tout en vous régalant. Bon appétit !
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